Proef de smaken van de Italiaanse regio Friuli-Venezia Giulia: van heerlijke koffie tot de Prosciutto di San Daniele
Proef en ervaar de smakelijke keuken van Friuli-Venezia Giulia: onze info, tips & excursies
Friuli-Venezia Giulia is een unieke regio waar Italiaanse, Sloveense en Oostenrijkse invloeden samenkomen in de keuken. Deze bijzondere mix zorgt voor een gevarieerd en smaakvol culinair aanbod, van verfijnde wijnen tot stevige, hartige gerechten. Ontdek in deze blogpost enkele typische gerechten en streekproducten van de Friuli-Venezia Giulia regio in het noorden van Italië.
Inhoud artikel
Proef de typische gerechten uit Friuli-Venezia Giulia
De keuken van Friuli Venezia Giulia is net zo divers als zijn geschiedenis, met een mengeling van Italiaanse, Oostenrijkse en Slavische invloeden die tot onderscheidende smaken leiden.
- Een van de iconische gerechten van de regio is frico, een krokante of zachte kaas- en aardappelpannenkoek, traditioneel gemaakt met Montasio-kaas. Oorspronkelijk een eenvoudig boerenvoer, is frico nu een lokale delicatesse die wordt geserveerd als voorgerecht of hoofdgerecht.
- Jota is een ander uniek gerecht, een stevige soep gemaakt van bonen, zuurkool, aardappelen en soms varkensvlees, die de Slavische invloed in de keuken van de regio weerspiegelt. In Triëst is jota een comfortfood, vooral in de koudere maanden.
- De zeevruchten uit Triëst zijn uitzonderlijk, met gerechten zoals brodetto (visstoofpot) die de kustrijkdom van de regio tonen.
- De pastagerechten uit de regio hebben vaak gedurfde smaken, zoals gnocchi di susine (pruimen gevuld met dumplings), een zoet-hartige specialiteit die zijn oorsprong vindt in de Oostenrijks-Hongaarse tradities.
- Cjarsons, een ander type dumpling gevuld met ricotta, kruiden en soms een vleugje kaneel of chocolade, weerspiegelen de smaakcombinaties van Friuli.
Bezoek aan de hamfabriek in San Daniele del Friuli
Op een halfuurtje rijden van Udine kan je een bezoek brengen aan de historische familie-hamfabriek Prosciutto di San Daniele. Tijdens een rondleiding leer je alles over het traditionele droog- en rijpingsproces, waarbij het microklimaat tussen de Adriatische Zee en de Alpen zorgen voor de kenmerkende smaak van de ham.
Na de rondleiding volgt er uiteraard van een proeverijlunch met dun gesneden San Daniele ham, regionale kazen en ingemaakte bijgerechten, perfect gecombineerd met een glaasje lokale Friulano of Merlot wijn! Absolute aanrader.
Volg een Tiramisu kookworkshop in Treviso
Wist je dat Treviso beschouwd wordt als de geboorteplaats van het heerlijke Italiaanse dessert tiramisu? Volgens historici werd het dessert voor het eerst gemaakt en opgediend in restaurant Le Beccherie in Treviso in 1972. Het verhaal gaat dat het recept ontstond toen de schoonmoeder van de toenmalige eigenaar van Le Beccherie, Alba Campeol, een stevig ontbijt met sabayon en koffie bereidde om haar jonge schoondochter te helpen weer op krachten te komen. Dit ontbijt zou de inspiratie zijn geweest voor het nieuwe dessert dat later bekend werd als tiramisu.
Een bezoek aan Treviso is dan ook niet compleet zonder het proeven van deze lokale specialiteit. Heerlijk met zo'n Espresso of Cappuccino erbij! Of je kan er ook voor kiezen om zelf de kneepjes van het vak te leren door een onvergetelijke workshop te volgen waarbij je tiramisu leert maken. Absolute aanrader!
WORKSHOP: Boek hier je Tiramisu kookles bij een plaatselijke chef-kok thuis, een geweldige manier om de Italiaanse cultuur echt te ervaren.
Een topregio voor Italiaanse wijnen
Wijn is centraal in Friuli-Venezia Giulia, die wordt erkend om zijn hoogwaardige witte wijnen, vooral uit de Collio en Colli Orientali regio’s. De Friulano witte wijn (voorheen bekend als Tocai Friulano) wordt bijzonder gewaardeerd en biedt een fruitige, volle smaak die goed samengaat met lokale gerechten.
Andere beroemde wijnen zijn Refosco en Schioppettino, inheemse rode variëteiten, evenals Pinot Grigio en Sauvignon Blanc. Voor een lokale draai aan mousserende wijn, probeer Ribolla Gialla, een verfrissende, lichte optie die vaak in de zomer wordt genoten. Velen drinken het als aperitiefje.
Kom meer te weten over de lokale wijnproductie tijdens een rondleiding op de wijngaarden
Liever een goede sterke drank?
Grappa Nonino is een van de meest iconische sterke dranken van Friuli-Venezia Giulia en een essentieel onderdeel van de lokale eetcultuur! Wanneer je de kans hebt raden we zeker aan om deze brandewijn, gemaakt van druivenschillen (de restanten na de wijnproductie) te proeven. De sterke drank heeft een rijke traditie en wordt vaak geserveerd als digestief na een stevige maaltijd.
Triëst, de koffiehoofdstad van Italië
Wist je dat de bekende koffiemerken Illy en Hausbrandt onder meer afkomstig zijn uit deze stad? Meer nog, de haven verwerkt bijna de helft van de totale koffiebonenimport in Italië. Niet gek dat Triëst ook wel eens de koffiehoofdstad van Italië wordt genoemd. De inwoners doen ook niets liever dan afspreken met vrienden, familie, collega’s … om bij te praten in een van de vele cafeetjes met een lekker kopje koffie.
De Hongaarse Francesco Illy bezocht Triëst aan het einde van de Eerste Wereldoorlog. In 1933 stichtte hij Illycaffè met maar één doel: om de wereld de beste koffie aan te bieden.
Caffè degli Specchi
Een erg bijzondere plek om koffie te drinken is het Caffè degli Specchi (‘Het Café van de Spiegels’) waar ook schrijvers en kunstenaars als Franz Kafka en James Joyce ooit een koffietje kwamen drinken. Dit iconische café is te vinden op het Piazza dell’Unità d’Italia. Een ander bekend cafeetje dat de moeite is, is het Caffè San Marco dat een beetje de geschiedenis van de stad weerspiegelt.
KOFFIECULTUUR: Leer de rijke koffiegeschiedenis en -tradities van Triëst kennen tijdens een Espressoproeverij met gids in Triëst. Proef 5 unieke espresso's, elk met een verschillend smaakje en kom meer te weten over het maken van koffie en de rijke koffiecultuur.
Waar overnachten in Friuli-Venezia Giulia?
Ben je nog op zoek naar een aangenaam verblijf voor je vakantie of rondreis door de Italiaanse regio Friuli-Venezia Giulia? Bekijk hieronder alvast enkele van onze blogpost met de leukste verblijven of bekijk meteen het volledige aanbod hotels in Friuli-Venezia Giulia bij Booking.com online.
Mis niets tijdens je verblijf met onze reisgids Friuli-Venezia Giulia
Herkenbaar: je wil er zeker van zijn dat je niets mist tijdens je vakantie in de Italiaanse regio Friuli-Venezia Giulia? Dan is er goed nieuws, want wij deden alvast al het opzoekingswerk voor jou. Koop onze reisgids Veneto & Friuli-Venezia Giulia met alle belangrijke bezienswaardigheden in deze twee prachtige regio's (+ GPS coördinaten). Eerst uitproberen? Download je gratis preview reisgids Veneto & Friuli-Venezia Giulia.